昨日今日に人生で初めて生麺の蕎麦を茹でた。
感想は…面白い！！
普段乾麺の蕎麦を日々 3 食食べている身としては全く存在感が違う。
当初は乾麺よりも蕎麦感が強く、ブツっと歯切れが良いのではないかと予想していた。
しかし実際は全く違う。
寧ろ中華麺の様にモチモチとしており、蕎麦感は若干弱めであった(これは蕎麦粉の割合にもよるのだろうが)。
またもう一つ面白い点があり、生麺は乾麺タイプよりもやや縮れていた。
これは蕎麦感があるかと言えば微妙だが、よく汁が絡み、太麺タイプなんかはつけ麺の代わりにしても良いんじゃないだろうか。
こうしてまた新たな蕎麦の知見を取り入れ、俺も蕎麦ライフは一歩前進する。